Plateau repas / Portrait: la restauratrice Stéphanie Jauquet

Thierry Nelissen / La patronne d’Um Plateau, frénétiquedu renouvellement, met beaucoup d’énergieet d’espoirs dans le développement de Cocottes,sa chaîne de boutiques «traiteur». Femme d’affaires ou restauratrice? Elle qui ne met la main aux fourneaux qu’une fois par mois, mais goûte soigneusement à tout ce qui sort de ses cuisines, a surtout enfilé le tablier de
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