Allergiques à l’exclusion / Les besoins spécifiques dans la restauration collective

Maurice Magar / Environ 40% de la population européenne doit vivre avec une allergie. Et plus de 20.000 substances peuvent déclencher des allergies. «Nous constatons depuis plusieurs années un accroissement de l’incidence des allergies alimentaires dans la population générale et aussi chez les enfants», lance en guise d’introduction la ministre de la Santé, Lydia Mutsch,
Cher lecteur, Cet article fait partie de l'offre prémium du Jeudi. Cliquez ---ici --- pour décourvir nos différentes formules d'abonnement. ---Abonnez-vous--- ou ---identifiez-vous--- pour lire le reste de l'article.